エリンギ味噌汁

夏の間は暑くて味噌汁を作ろうとする意欲がわかないが、涼しくなってきたので最近は作るようになった。

前回舞茸で作ったが、舞茸よりもエリンギの方が旨味が出るような気がする。豆腐も少し追加した。味噌はスキーの時に中野で買ってくる味噌だ。鰹風味のほんだしは少し多く入ってしまったが、まあ許容範囲だ。もう少し減らした方がうまかっただろう。

きゅうりの地元産がまた出始めたので買って糠漬けにしたのだが、苦みを感じる。糠床がまだ思ったようにならない。茄子はうまかったのだけど。

バターはベルクで買うニュージーランドのがなかなか良い。草の香りがするような感じだ。

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