茄子の味噌汁

台所も涼しくなってきたので夏の間作らなかった味噌汁を作る気になった。冷蔵庫に残っている豆腐と前日買ってきた地元産茄子となめこの味噌汁にした。

味噌汁があると、豪華な朝食になる。茄子が予想外にうまかったので、秋茄子はうまいというのはその通りだと思った。

出汁は以前は鰹節と昆布でとっていたが、最近はほんだしで十分うまいし、簡便なのでそれを専ら使っている。かつお風味のほんだしを入れる時には嘉門達夫さんの替え歌が頭に浮かび、つぶやいてしまう。

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