生秋鮭のムニエル [食事]
スーパーで生秋鮭の切り身がうまそうに見えたので買ってみた。一切れ150円(本体)だ。消費期限が近いものは二切れで同じくらいの値段だが、うまく調理できるかわからないので、割引はないが新鮮なほうを一切れ買って試してみることにした。
はじめてにしては、まあまあの出来だ。普段は塩鮭が一番うまいと思っていたのだが、こうして食べる鮭もなかなかうまいことが分かった。ムニエルにするにはもう少し身が厚く切ってあったほうが良い。皮目を焼こうとすると、身までフライパンに接してしまうので、切り方も輪切り方向になっていたほうが良いかもしれない。
参考にしたのは
「ル・マンジュ・トゥー」谷 昇のおいしい理由。フレンチのきほん、完全レシピ (一流シェフのお料理レッスン)
- 作者: 谷 昇
- 出版社/メーカー: 世界文化社
- 発売日: 2016/04/30
- メディア: Kindle版
他にもいくつか作ってみたい料理がある。
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