コートドール・斉須政雄氏関連の本

コートドール関連の本について。
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十皿の料理―コート・ドール (御馳走読本)

• 作者: 斉須 政雄
• 出版社/メーカー: 朝日出版社
• 発売日: 1992/02
• メディア: 単行本

 

帯に玉村豊男氏のコメントがあったのか。
その頃近所の本屋になかったので、神田の書泉にて購入。

初めてコートドールの料理の写真を見たのは確か80年代後半、雑誌ブルータスに、やはり玉村豊男氏のコメントする記事だった。野菜のエチュベと確か牛の尻尾、あと魚の写真もあっただろうか。野菜も尻尾も、そのとき「食べてみたい」と思った。

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メニューは僕の誇りです

• 作者: 斉須 政雄
• 出版社/メーカー: 新潮社
• 発売日: 1998/10
• メディア: 単行本

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調理場という戦場 ほぼ日ブックス

• 作者: 斉須 政雄
• 出版社/メーカー: 朝日出版社
• 発売日: 2002/07/10
• メディア: 単行本（ソフトカバー）

 こちらで読んで、本を購入。
http://www.1101.com/cotedor/

 

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少数精鋭の組織論 (幻冬舎新書)

• 作者: 斉須 政雄
• 出版社/メーカー: 幻冬舎
• 発売日: 2007/03
• メディア: 新書

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青春漂流 (講談社文庫)

• 作者: 立花 隆
• 出版社/メーカー: 講談社
• 発売日: 1988/06/07
• メディア: 文庫

 これは斉須氏の前に田崎真也氏についても載っていて、写真は必見かも。
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パリの味―シェフ驚嘆のカメラ・アイによる垂涎の饗宴!! (文春文庫―ビジュアル版)

• 作者: 増井 和子
• 出版社/メーカー: 文藝春秋
• 発売日: 1988/08
• メディア: 文庫

 ランブロアジーでの斉須氏の様子が書かれている。増井和子氏の文章に興味を持って読んだ。
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また行きたくなってしまった。

 

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