2016忘年会

古い友人と2016年の忘年会をラシェットブランシュ@白金高輪にて。

ホワイトバランス調整しましょう。グラスシャンパーニュで乾杯、おすすめメニューにする。

一口つまみ、リエットにりんごのピュレ

かきのポアレカレー風味

鱈の白子のムニエルアンチョビソースこれは冬のとても好きな一皿

やがらのポアレムール貝と白菜のナージュとてもやさしい味だ。

えぞ鹿のロースト黒こしょう風味柔らかい肉質、そして黒胡椒のソースがとてもすばらしく、感動的にうまかった。

マールも追加してよい香りだ。

デザートはブランマンジェにする。これも良い香り。

グラスシャンパーニュ、Montagny 1er cru '13、Cornas '06、マール

大変満足。

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